六甲味噌がＪ：ＣＯＭさんの１０月の番組
「tec tec」で紹介されます！

秋晴れで涼しい風が心地よい９月１６日の朝８時、
皆さんもおなじみのケーブルテレビのＪ：ＣＯＭさんが
六甲味噌を取材にきてくださいました。
早くからお越しいただいたのは
六甲味噌の工場の稼動が早いからでして...
当日は午前中、白味噌の工程をじっくりと取材してくださいました。

レポーターは写真の平野智一さん。
一見、ハーフかとも見まがうイケメンです。
事実、取材先で外人に間違われたこともあったとか？！
フットサルをされるスポーマンでもあり、
レポーター活動他、ラジオのＤＪなどで活躍されています。
http://www.ttb.co.jp/tdb/tdb.cgi?mod=data&N=6203

取材の内容は１０月に放送されます番組を
楽しみにしていただきたいのですが
糀室（こうじむろ）や大豆と糀を混ぜ合わす工程等、
パッチリと見ていただけます。
もちろん我輩の熱い味噌談話もたっぷり...
最後には六甲味噌のプレゼント提供もありますので、
是非、ご覧になってくださいね！
（なんだか番組宣伝をしてしまいました）

芦屋市、神戸市、三木市のエリアにて放送される予定です。
時間が分かりましたらまたホームページに告知致します。
六甲味噌の歴史を含め、古～い写真も紹介される予定です。
お楽しみに！

ぎょうざレストラン古屋さんが
テレビで六甲味噌をＰＲしてくださいました！

皆様はハイヒールモモコさんの番組
「モモコのオーソレミヨ」をご存知でしょうか？
ご存知の方は見ていただいたかもしれませんが、
８月２９日の放送で、六甲味噌をず～とご愛顧いただいています
「ぎょうざレストラン古屋」さんのご主人が出演されました。

こちらのレストランのぎょうざの味噌ダレは
六甲味噌の「手造のあじ」と「白味噌」を使っていただいています。
おいしい味噌ダレのレシピも公開されてました。
神戸は餃子の味噌ダレの発生の地と言われており、
こちらが元祖と言えるかと思います。
皆様も是非、一度、召し上がっていただきたいです。

また古屋さんのお母さまもこだわりの素材を用いた
創作料理一日一組のお店「絢爛亭」をされていますが、
こちらでも六甲味噌を使っていただいています。

親子代々、六甲味噌をご贔屓にしていただき本当に感謝しています！
これからも長～く愛される味噌を造り続けたいです。

 

 

ご覧のとおり美味しいお料理と美しい盛り付け...
ただ今、事務所に貼っております、
この写真で事務所も秋色になり
訪れる方に絶賛されております！

 

このポスターを「葉書」にしました。

「完熟みそ」をお買い上げの方に
いずれかの葉書をプレゼントいたします。

 スタジオｄｐの梅田さんの作品です。

 

味噌セミナー

恒例の味噌セミナーが今年も９月８日の午後、
梅田の新阪急ホテルで開催されました。
今年の講師の先生は一昨年もお話をしてくださいました
料理研究家の荒木康子先生です。

今回の講演テーマは「味噌は万能調味料」
副題としてエコノミー＆エコロジーなみそ活用法となっていました。
普段、ご自身のお料理教室で教えておられる先生のお話は、
生徒さんへのアンケート調査も含め、
味噌屋にとっても興味深いものでした。

特に味噌の保存方法については、参加者からも質問があり、
我輩がいつも味噌作り教室等でお教えしている
冷凍等の方法が論じられていました。
先生もおっしゃっていましたが「味噌は腐らない」のです！
賞味期限がきれても活用する方法はあるのです。
（手前味噌ながら弊社ホームページのコラムでも紹介しています）

また先生の生徒さんのアンケート調査から
保存に便利な容器の開発についてのご意見も紹介されましたが、
ｅｘ味噌の小分けポーション、マヨネーズのようなチューブｅｔｃ
即、開発するには課題の多いご意見でした。
チューブ入りの味噌はいろんなメーカーが作りましたが
味噌の粘度があるので絞り出しにくいようです。
メーカーとしては、出来るだけ味噌を良い状態で保存すべく
消費者の皆様にも、美味しさを保つために少々のお手間はいとわないで頂きたいです。

講演の後はいつもどおりホテルのシェフが作った
和、洋、中の味噌料理の試食会でした。
今回は荒木先生のレシピが多く用いられていました。
全体的に白味噌を活用したソースやディップ等が多かったですね。
また随時、弊社のホームページでも紹介したいと思います。

　

最後にデザートの味噌アイスクリームと味噌フィナンシェが
出された時には、ブースに長蛇の列が出来ました。
参加者の大半は女性でしたので、
やはり女性は甘いものが大好きなことを実感しました。