スープの隠し味にひよこ豆味噌を使って、旨味アップ!
ひよこ豆味噌スープ 3~4人前
・鯛出汁 540㏄・ひよこ味噌 35g・薄口醤油 少々・塩 少々
「具材」
玉葱、人参、キャベツ、水菜
❶具材を食べやすい大きさに切る。
❷鍋に鯛出汁を煮立て、具材を入れて煮る。
❸味噌を溶いて入れ、醤油と塩で味を調える。
2020年11月11日
六甲味噌に学ぶ日本料理と調味料の相関
「味噌」セミナーと特別会席を味わう会での特別献立