①はまぐりは砂抜きをし、貝同士をこすり合わせて良く洗っておきます。

②鍋にハマグリを入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせる。

③貝が開いたら一旦取り出し白味噌を溶き入れて火を止めておく。

④別の鍋に塩を入れ、菜の花をさっと茹でて取り出す。

⑤ハマグリを鍋に戻し、一煮立ちさせる。

⑥お椀に盛り付け、菜の花を添えればできあがり。