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春野菜たっぷりの三菜三根のみそ汁(春)
おみそ汁は具材の組み合わせで風味が変わります。このおみそ汁は春キャベツの甘味、ゴボウの香りが楽しめる、風味豊かで美味しい一椀です。
味噌汁 具 根菜
このレシピにおすすめのお味噌
材料
(4人分) ※具材に関しては野菜の大きさにより異なりますので、お好みの量をお入れください。
- 新ジャガ
- 新牛蒡
- 人参
- 新キャベツ
- 小松菜
- ネギ
- 出汁4カップ
- 芦屋蔵造「田舎」 一人１７g×4
作り方
- 出汁を取ります。(市販のだしの素でも可)
- 新ジャガ、人参はいちょう切りにします
- 新牛蒡は、ささがきにしてサッと茹でてアクをとっておきます
- 新キャベツと小松菜は食べやすい大きさに切り、ネギは小口切りにします
- 出汁を火にかけて2の根菜を入れ、次に、ごほうを入れます
- 根菜に火がとおり柔らかくなったら、4の葉采をいれます
- 葉采にも火がとおったら芦屋蔵造「田舎」を溶きいれ、煮立つ寸前で火を止め、最後にネギを入れます