レシピ集Recipe collection
豚肉のみそ漬 やわらかソテー（通年）
キウィフルーツで豚肉を柔らかく
このレシピにおすすめのお味噌
材料
材料 1人分
豚肩ロース 70ｇ
クレソン 適量
【みそ床】
芦屋そだち米赤つぶ 9ｇ
又は
芦屋そだち白アラ 15ｇ
キウィフルーツ 28～35ｇ
作り方
1 みそ床の作り方
キウィフルーツは皮をむいて、摩り下ろし、
ピュレ状にし、みそをよく混ぜ合わせる。
2 豚肉を1に30分漬けこむ。
3 フライパンにオープン用のクッキングシートを敷き、
みそ床をそぎ取った豚肉を焼く。
蓋をして焼くとふっくら焼ける。
4 器に盛り、クレソンを添える。
豚肉を柔らかくする。
白みそ又は赤みその使う味噌によって
キウィフルーツの量、漬けこみ時間を調整する。
白みそベースは時間を長めに
赤みそベースは時間を短めに
豚肉の厚みによっても変わります、
分厚い肉は長めに漬けてください。