10月25日、六甲味噌がお世話になっております大手前の松井教授からのご依頼で、先生のスイーツ学専攻のゼミで味噌の講義をさせていただきました。
同校では佐藤教授の漫画ゼミに続きまして2度目の講義です。
今回も味噌の種類、地域性、作り方等、全般についてお話をしました。
松井教授のゼミでは、白味噌を使ったスイーツの研究をしていただいており、試作段階に入っております。
商品化は未だ先になりそうですが…試作品はどれも美味しく今から楽しみです。
来月には弊社に学生さん達が工場見学に来てくださります。
若い方々が少しでも味噌に興味を示していただき、味噌の食文化のすそ野が広がればと望んでいます。