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鶏もも肉の北京ダック風 手作り甜麺醤を添えて
北京ダックの甜麺醤
このレシピにおすすめのお味噌
材料
・黒大豆味噌 50g
・紹興酒 大さじ1 ※または辛口の日本酒
・きび砂糖 大さじ1/2 ※または黒砂糖と白砂糖を混ぜ合わせたもの
・はちみつ 大さじ1/2
作り方
1．材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜながら火にかける
2．アルコールを飛ばしながら軽く煮詰めて出来上がり!
ひき肉と茄子の炒めものに、甜麺醤をかけても、
豚の生姜焼きの仕上げに添えても、美味しくいただけます