レシピ集Recipe collection
味噌ローストビーフ
完熟みそで下味をつけたローストビーフに特製のみそソースを添えます。
和風テイストのローストビーフはおもてなしにもぴったりです。
材料
- ローストビーフ
- 牛もも肉（塊） 500〜600g
- 完熟みそ 大さじ1
- サラダ油 適量
- 特製みそソース
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 完熟みそ 30g
作り方
- 牛もも肉は冷蔵庫から出して常温に置いておく（最低でも2〜3時間）。
- 牛もも肉に完熟みそ大さじ1をまんべんなく塗って15分ほど置いておく。オーブンは200℃に予熱する。
- フライパンにサラダ油を熱し、完熟みそをぬぐった牛もも肉を焼く。全面に焼き色がついたらオーブンの鉄板に取り出し、200℃のオーブンで15〜20分ほど焼く。
- 牛もも肉が焼けたらオーブンから取り出し、アルミホイルで包んで粗熱が取れるまで置いておく。
- 小鍋にみりんと酒を入れて中火にかける。半量くらいまで煮詰まったら、4.で出た肉汁を加えて一度沸かす。火を止めて、完熟みそを加えて混ぜ合わせる。
- 食べやすい厚さに切ったローストビーフに5.のソースをかける。