レシピ集Recipe collection
材料
2〜3人分
- 手羽先 8〜10本
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
【A】
- 酒 小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
【味噌だれ】
- 赤味噌 30g
- 白味噌 20g
- 水 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- おろしにんにく 適量
- 白ごま 適量
作り方
- 手羽先は関節部分に包丁を入れて先の部分を切り落とす。骨と身の間に包丁で2〜3ヵ所切込みを入れ、【A】 で下味をつける。
- 【味噌だれ】の材料を混ぜ合わせておく。
- 汁気を拭き取った1.に片栗粉をまぶし、160℃に熱した揚げ油で5〜6分揚げる。その後、揚げ油を190℃に熱して2〜3分揚げる。
- 3.が熱いうちに2.の味噌だれを絡める。