①ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっと茹で、2～3cmのざく切りにする。

　たまねぎは薄切りにする。

②鮭は塩を振って10～15分置き、水気を拭き取る。

③フライパンで小さじ1のサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。

　たまねぎが透き通ってきたら、ほうれん草を加えて炒め、取り出す。

④③のフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱し、鮭を焼く。

　中まで火が通ったら取り出し、骨と皮を取り除き適当な大きさにほぐす。

⑤卵を溶きほぐし、白味噌・牛乳・生クリーム・半量のピザ用チーズと

　粉チーズ・塩・胡椒を加えて、よく混ぜ合わす。

⑥タルト生地に③と④を入れ、⑤の卵液を逃がしいれる。

　残ったピザ用チーズと粉チーズを全体に散らす。

⑦180～190℃に温めておいたオーブンで20～30分焼く。