①     豚バラ薄切り肉は1㎝幅に切る。

②     チンゲン菜は縦半分に切る。熱湯で茹でて冷水にとり、水分を絞って食べやすい大きさに切る。

③     沸騰した湯に卵を入れ、7分加熱して半熟のゆで玉子を作る。ゆで玉子を冷水にとって殻をむく。

④     フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて①を炒める。焼き色がついたら、余分な脂はキッチンペーパーで取り除き、【A】を加えてやや弱めの火加減で7～8分煮る（3分ほど経ったら③のゆで玉子を加える）。

⑤     器にご飯をよそい、②と④を盛り付ける。